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Amerikanische Kartoffeln

amerikanische kartoffelsorten

Wer in die USA kommt und auch hier gern Kartoffeln essen möchte, muss sich auf die örtlichen Gegebenheiten einstellen.

Festkochend, vorwiegend Festkochend oder mehlig kochende Kartoffeln werdet ihr unter diesen Begriffen nicht finden. Es gibt zwar aehnlich beschreibende Attribute der angebotenen Erdaepfel, allerdings haben Deutsche andere Vorstellungen von der Konsistenz.

Wir moechten euch aufzeigen welche Kartoffelsorten wir empfehlen bzw. welche Experimente wir schon durchgefuehrt haben, denn die richtige Sorte für das Rezept zu nutzen kann wichtig sein. Ein Kartoffelsalat soll sich ja nicht durch Kartoffeln auszeichnen die auseinander fallen und eine komische Sauce ergibt.

Es gibt bestimmt mehr Sorten in den USA als wie wir hier angeben, wir moechten euch nur Empfehlungen an die Hand geben, damit euer Essen nicht nur gut aussieht sondern auch schmeckt.

Welche Kartoffel fuer was?

Salzkartoffeln lassen sich am Besten mit "Klondike Gourmet" kochen. Diese gibt es mit roter oder heller Schale. Dadurch, dass sie so klein sind, muss man nur die unschoenen Stellen wegschneiden und kann sie dann kochen. Ja richtig, man muss sie nicht schaelen. Das spart schon etwas Zeit aber auch guten Geschmack der Kartoffel. Zudem, durch die Groesse, brauchen sie nicht so lang gekocht werden.

Die Kartoffel "Yukon Gold" laesst sich auch sehr gut als Salzkartoffel essen, allerdings sollte man diese hier schaelen. Des Weiteren gelingt ein Kartoffelsalat – ob mit Mayonnaise, Jogurt oder Bruehe – hervorragend hiermit.

Fuer einen Kartoffelbrei oder Pueree sollte man die oben genannten Sorten nicht nutzen. Hier empfiehlt sich eine Kartoffel mit hohem Staerkegehalt. "Russet" nennt sich die begehrliche Kartoffel. Damit gelingt jedes Pueree oder jede andere Suppe (Kartoffelsuppe, Broccolisuppe, etc.).

Falls jemand von euch mal leckere Kartoffelpuffer oder Roesti machen moechte, sollte mehlige Kartoffeln verwenden. Also die "Russet" oder "Yukon Premium".

Unsere Empfehlung

  • Kartoffelpuffer → Russet, Yukon Premium
  • Kartoffelsalat → Yukon Gold
  • Kartoffelsuppe → Russet
  • Kartoffelpuerre → Russet
  • Roesti → Russet, Yukon Premium
  • Salzkartoffel → Klondike Gourmet, Yukon Gold
  • Schupfnudeln → Yukon Gold, Yellow Flesh

Leckere Kartoffelrezepte

Verschiedene amerikanische Kartoffelsorten

Hier sind ein paar Fotos von verschiedenen amerikanischen Kartoffelsorten. Es gibt jedoch noch mehr.

klondike kartoffel

Klondike Gourmet Potatoes

yukon gold kartoffel

Yukon Gold Potatoes (Bild: Cataya)

russet kartoffel

Russet Potatoes

yellow flesh kartoffel

Yellow Flesh Potatoes / Yukon Gold

yellow sweet kartoffel

Yellow Sweet Potatoes

rote kartoffel

Red Potatoes

gourmet fingerling potatoes

Gourmet Fingerling Potatoes

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