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Spaetzle mit der Spaetzlepresse

schnitzel mit spaetzle und salat

Spaetzle gehoerten schon immer zu meinen Favoriten der schwaebischen Kueche und darum duerfen sie auch in den USA nicht fehlen.

Bisher habe ich den Spaetzleteig immer nach Gefuehl zubereitet (ohne Mehl und Wasser abzumessen), wie mein Papa mir das vor meiner Auswanderung beigebracht hat. Nun hab ich aber mal das Rezept aufgeschrieben damit Ihr Euch diese leckeren Spaetzle auch machen koennt.

Rezept fuer Spaetzle

Dieses Rezept ergibt 4-5 Portionen.
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Zutaten

  • 3 mittelgrosse Eier
  • 3 cups Weizenmehl (ich nehme King Arthur)
  • ¾ bis 1 cup Wasser (kommt darauf an wie gross die Eier sind und wie fest oder fluessig der Teig wird)
  • 1 teaspoon Salz

Zubereitung

Alle Zutaten mit einem Kochloeffel zu einem zaehen Teig verruehren/schlagen, bis er Blasen wirft. Wenn er zu fest ist, etwas mehr Wasser dazu geben und wenn er zu fluessig ist, etwas mehr Mehl dazugeben.

Den Teig etwas ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen.

Spaetzleteig in die Spaetzlepresse einfuellen und ins Wasser pressen.

Damit die Spaetzle nicht klumpen kann man sie im Wasser mit einer Gabel vorsichtig auseinandermachen.

Wenn die Spaetzle fertig sind steigen sie an die Wasseroberflaeche und man kann sie mit einem Sieb/Schoepfloeffel abschoepfen und in einem Nudelsieb abtropfen lassen.

Den Vorgang wiederholen bis der ganze Spaetzleteig aufgebraucht ist.

Sehr gut passt dazu ein leckeres Wiener Schnitzel! Mmmhhh! :)

Guten Hunger! :)

P.S.: Ich habe Spaetzle noch nie mit einem Spaetzlehobel gemacht aber ich glaube, dafuer muss der Teig ein wenig fluessiger sein.

spaetzleteig

Alle Zutaten gut verruehren bis der Teig Blasen wirft

teig in spaetzlepresse

Teig in der Spaetzlepresse

spaetzle ins wasser pressen

Spaetzle ins Wasser pressen

spaetzle im kochtopf

Wenn die Spaetzle oben schwimmen sind sie fertig

fertige spaetzle

Fertige Spaetzle...mmhhh! ♥

schnitzel und spaetzle in amerika

So essen wir Spaetzle am liebsten ;-)

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