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Muerbe Hoernchen

muerbe hoernchen

Seit meiner Kindergartenzeit gehoeren muerbe Hoernchen zu meinem Lieblingsgebaeck. Viele Jahre habe ich sie vermisst bis ich dieses tolle Rezept fand.

Die Herstellung ist so einfach und sie schmecken so gut wie vom Baecker! Da werden mal wieder Kindheitserinnerungen wach. :)

Viel Spass beim Backen!

Rezept fuer muerbe Hoernchen

Dieses Rezept ergibt 10 - 12 Hoernchen.
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Zutaten

  • 2 gestrichene cups / 300gr Weizenmehl
  • 1 ⅓ gestrichene cups / 200gr Dineklmehl (spelt flour)
  • 0.2oz / 7gr / ca. 1 ½ tsp Trockenhefe (1 Tuetchen)
  • 1 teaspoon Salz
  • 1 teaspoon Zucker
  • 2-3 tablespoons lauwarmes Wasser (damit der Teig nicht zu trocken wird)
  • 1 ¼ cups / 300ml warme Milch
  • 5 teaspoons / 75gr Butter
  • 1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen (beides sollte Raumtermperatur haben oder lauwarm sein beim Bestreichen)

Unser Tip: Solltet Ihr im Laden kein Dinkelmehl finden koennen, schaut mal bei Nuts.com vorbei. Da findet Ihr viele verschiedene Mehlsorten zum guenstigen Preis. Wir bestellen gerne bei Nuts.com und sind von der Qualitaet begeistert. :)

Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schuessel vermischen.

Die Milch in einem Topf erwaermen (nicht zu heiss!) und die in Stuecke geschnittene Butter darin schmelzen.

Die Milch-Butter-Mischung in die Schuessel mit den trockenen Zutaten schuetten und alles zu einem Teig verkneten. Jenachdem wie trocken der Teig ist koennen dann noch 2-3 Essloeffel Wasser hinzugefuegt werden.

Die Schuessel mit dem Teig abdecken und fuer 1-2 Stunden an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sein Volumen ungefaehr verdoppelt hat.

Nun den Teig nochmal kurz kneten und dann in 10 - 12 Teile schneiden und Hoernchen formen.

Ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen und die Hoernchen darauflegen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen das Ei mit etwas Milch verquirrlen.

Den Ofen rechtzeitig auf 392°F / 200°C vorheizen.

Die Hoernchen mit der Ei-Milch-Mischung bepinseln und sofort in den Ofen schieben und fuer ca. 18 - 20 Minuten backen. (Mein Ofen hat nur Unterhitze und ich backe die Hoernchen immer auf mittlerer Schiene)

Lasst es Euch schmecken! :)

Backzutaten

Zutaten fuer muerbe Hoernchen wie vom Baecker

Geschmolzene Butter

Die Butter in der warmen Milch schmelzen

Teig fuer muerbe Hoernchen

Alle Zutaten gut vermischen...

Muerbteig

...und zu einem Teig verkneten.

Geformte Hoernchen

10 - 12 Hoernchen formen

Selbstgebackene Hoernchen aus Muerbteig

Muerbe Hoernchen frisch aus dem Backofen

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